Kačamak je kašasto jelo koje se sprema od pšeničnog, heljdinog, ječmenog ili kukuruznog brašna i služi se sa sirom ili kiselim mlijekom. U raznim krajevima Crne Gore sprema se narazličite načine.
Neke domaćice ili domaćini, zavisi ko se lati varjače, dodaju u kačamak sir, skorup ili luk, a ta vrsta ovog jela naziva se smočani kačamak. Kačamak od krompira i pšeničnog brašna, madasu ukusi različiti, možda je najukusnija varijanta ovog jela.
Za pripremu ovog jela, za 4 osobe, potrebno je :
- 1,5 kg krompira;
- 0,5 kg pšeničnog brašna;
- 0,5 kg sira ili skorupa;
- malo masti;
- soPriprema:Oljuštiti krompir, staviti da se kuva i posoliti po ukusu. Kada je krompir skoro kuvan, ne cijedeći vodu dodati brašno i kuvati još 10-15 minuta uz povremeno miješanje.
Za to vrijeme u drugi tiganj usuti mast i dodati sir ili skorup da se rastopi.
Kada je kačamak skuvan, odlije se višak vode, šerpa se skloni sa šporeta i kačamaljem se počinje tući i miješati uz povremeno vraćanje na šporet, sve dok se krompir i brašno ne pretvore u tijesto bez ijedne grudvice. Tada se u vruć kačamak stavi rastopljeni sir ili skorup i sve zajedno miješa.
Služi se uz kiselo mlijeko