Koliko puta ste se pitali zbog čega, koliko god da se trudite, vaše jelo ne može da ispadne tako dobro kao restoransko?
Otkrivamo vam 11 fantastičnih trikova, kojima se služe najpoznatiji kuvari svijeta!
1. Kad pržite ćufte ili bilo šta od mljevenog mesa što mora da bude malo deblje, prstom na sredini napravite udubljenje do pola smjese. To će značajno skratiti vrijeme termičke obrade, i neće biti rizika da meso ostane nepečeno.
2. Da biste isjekli savršeno parče torte, prije sječenja nož dobro nakvasite vodom. Ovako ćete spriječiti lijepljenje filova ili kora za nož, što drastično utiče na izgled isječene torte.
3. Ako želite savršenu porciju, odnosno pravu količinu hrane na tanjiru za jedan obrok, iskoristite šake. Za puter, majonez i margarin, odmjerite veličinu nokta, za ribu i meso, neka to bude parče veličine dlana (bez prstiju), čipsevi i krekeri najbolje se mjere količinom koja staje u savijenu šaku, pasta, pirinač i grašak mjere se sredinom dlana, a sir i puter od kikirikija dužinom palca. Skupljena pesnica idealna je da odmjerite pravu količinu supe, voća i povrća.
4. Kisjelost limuna određuje se prema kori. Što je tanja korica, limun je kisjeliji.
5. Savršeno ispečena kobasica ima jedan uslov – morate da je zarežete nožem na nekoliko mjesta.
6. Postoji način da saznate koliko su stara jaja koja koristite! Razbijte jedno na bijeli tanjir i obratite pažnju na tanku opnu u bjelancetu, koja okružuje žumance. Ako je blizu žumanceta, jaje je svježe. Ako je udaljeno, jaja su stara bar nedjelju dana. Ako je uopšte nema, jaje je staro više od 3 nedjelje.
7. Kad isiječete tortu, sigurno je nećete odmah poslužiti cijelu. Ali, onda se javlja problem “otvoreni” dio torte se suši i mijenja ukus. Rješenje je jednostavno, samo prislonite parče tost hljeba na otvoreni dio i pričvrstite čačkalicom. I ti parčići će biti savršeno svježi!
8. Kad odlažete svježe povrće u frižider, zamotajte ga u aluminijumsku foliju. Tako će ostati svježe i lijepo značajno duže! Vodite računa samo da ostavite otvoreno sa jedne strane, da povrće može da diše.
9. Najljepša slanina dolazi iz rerne – i to na sljedeći način: Stavite na pleh aluminijumsku foliju, pa po njoj poređajte tanko sječenu slaninu i pecite 12 minuta na 204 stepena!
10. Podgrijavanje pice ne zvuči baš kao dobra ideja, ali samo zato što ne znate sjajnu restoransku caku! Sve što treba da uradite jeste da je poprskate vodom i zagrijete u rerni – biće savršeno svježa i lijepa.
11. Kad siječete goveđu ili juneću šniclu, pratite njene žilice. Samo na taj način se odsječeni komad neće raspasti i razmrviti.