Na današnji dan, 1. novembra 1994. godine prvi put je obilježen Dan vegana.
Termin “vegan” je nastao na tlu Amerike, a osmislio ga je Donald Votson. Praznik je utemeljila 1994. godine Luis Vols, tadašnja predsjednica britanskog Veganskog društva, sa namjerom da se skrene pažnja na saosjećanje prema životinjama a i kako bi se ljudima približili vegani i veganstvo sa svim svojim aspektima. Od tada se ovaj dan slavi širom svijeta, kada aktivisti raznim performansima demonstriraju svoj bunt zbog ubijanja životinja. Ovaj izbor godine obilježavanja veganske ishrane nije nimalo slučajan. 1944, pedeset godina prije prvog zvaničnog dana vegana, osnovano je prvo vegansko društvo, na čelu sa britanskim aktivistom i borcem za prava životinja Donaldom Votsonom. Donald Votson, njegova žena i njihovi sledbenici, stvorili su tada cijelu ideologiju veganizma i definisali sam pojam i filozofiju koja se iza njega krije. Danas, više od pola vijeka nakon osnivanja prvog veganskog društva, ovom pokretu je priključeno između 550 i 950 miliona svjetske populacije, a veganska ishrana postaje trend u svijetu.
Veganska ishrana je ekstremna vrsta vegeterijanske ishrane. Svi proizvodi životinjskog porijekla (jaja, mliječni proizvodi, meso, med…) potpuno su isključeni iz upotrebe. Oni koji zastupaju ovaj način ishrane uglavnom isključuju u potpunosti, ili onoliko koliko je to moguće, sve ostale proizvode životinjskog porijekla ili one koje štete životinjama, koje ljudi svakodnevno koriste (odjeću, krzno, kozmetičke proizvode, palmino ulje). Međutim, iza ove nesvakidašnje ishrane krije se nešto sasvim značajno, veliko i vrijedno poštovanja. Veganska ishrana jeste zapravo način života. Ovdje se ne radi samo o izbacivanju proizvoda životinjskog porijekla, već o cjelokupnom pogledu na svijet i shvatanju stvari.