Na trpezi se veče uoči Božića obavezno nalazi i suvo i svježe voće, kao i posne grickalice poput oraha, kikirikija i drugih orašastih plodova
U većini porodica naBadnje veče priprema se posebna, svečana trpeza koja podrazumijeva obavezno posna jela.
Na trpezi se veče uoči Božića obavezno nalazi i suvo i sveže voće, kao i posne grickalice poput oraha, kikirikija i drugih orašastih plodova, a neki na Badnje veče iznose pšenicu sa svećicom u sredini koju pale tokom čitanja molitve kada se cijela porodica okupi za stolom.
Badnje veče je veseo dan na koji išekujemo najradosniji hrišćanski praznik – Rođenje Hristovo ili Božić, pa se trpeza priprema onoliko bogato kolike su mogućnosti, ali naravno s mjerom i treba paziti da ne ostaje posne hrane koja će se sutradan, kada se Božićni post završi, baciti.
Predlažemo da ove godine za Badnje veče trpezu obogatite sledećim jelima, u kojima će uživati cijela porodica.
Specijalna riblja čorba
Sastojci: riba po želji, tri glavice crnog luka, šoljica ulja, pola caše beijlog vina, čaša soka od paradajza, so, biber, malo sirćeta, suva ljuta paprika, tri kesice začina za riblju čorbu, mali komadi rečne miješane ribe (rep i glava) u količini po želji.
Priprema:
• Crni luk isjeckajte sitno ili ga sameljite, stavite na ulje, dodajte čašu vode i dinstajte dok ne bude pjenasto.
• Dodajte ribu, začin za riblju čorbu i dobro promiješajte da ne bude grudvica, zatim uspite vodu i ostavite da se kuva.
• Kad izbaci prvi ključ, sklonite čorbu i dodajte so, malo bibera, sok od paradajza, bijelo vino, ljutu papriku (cijelu) i malo sirćeta.
• Čorbu probajte da biste pogodili ukus.
• Stavite je opet na vatru i kuvajte dok ne proključa, pa je sklonite sa šporeta.
Napomena:
• Čorbu ne miješajte da se riba ne bi raspala
• Badnje veče definitivno ne može da prođe bez savršeno spremljenog prebranca. Predlažemo ovaj savršen recept za “tučeni” prebranac:
• Sastojci: kilogram pasulja, tri do četiri glavice crnog luka, nekoliko čena bijelog luka, list lorbera, zrna bibera,
• Zaprška: 300 grama crnog luka ili praziluka, kašika masti ili ulja, mljevena paprika, so, biber.
• Priprema:
• Za prebranac je najbolji pasulj tetovac. Pasulj obariti da provri, vodu prosuti, naliti drugu. Dodati isjeckan crni luk, nekoliko čena bijelog luka, list lorbera i nekoliko zrna bibera. Kad se pasulj dobro raskuva ocijediti vodu pasulj dobro izgnječiti varjačom, pa presuti u posudu sa pripremljenom zaprškom.
• Zaprška se pravi od 300 grama crnog luka (za postan pasulj bolji je praziluk), kašike masti ili ulja, aleve paprike i soli i bibera po ukusu. Zapeče se u vrućoj rerni, najbolje u zemljanom sudu.
• Za prilog predlažemo dekorativni posni slani rolat:
• Sastojci: jedan posni margarin, 100 grama posnih krekera, 1 tunjevina, 150 grama krastavčića, dvije kisele paprike, dviuje kore oblande.
• Priprema: Izmiksirati margarin, dodati tunjevinu, zatim isjeckane krastavčiće i papriku. Promiješati pa dodati izmrvljene krekere. Sjediniti fil.
•
• Premazati preko omekšalih kora oblande, pa urolati. Odneti na hlađenje. Prijatno!
•
• Ovako veliki praznik i svečani dan ne može da prođe ni bez dobrog dezerta. Zato vam predlažemo savršenu posnu tortu koja s razlogom nosi naziv Čarobna torta!
• Sastojci za kore: 500 mililitara vode, 150 grama šećera, jedan vanilin šećer, četiri kašike kakaa, 320 grama brašna, tri kašike ulja, pola kesice praška za pecivo (jedna kašičica), 50 grama mljevenih oraha, 50 grama kokosa.
• Preliv za kore: 200 mililitara vode, četiri do pet kašika marmelade/džema, jedan štangla posne čokolade.
• Za fil: jedan litra vode, dva pudinga od vanile, četiri kašike brašna, 150 grama šećera, 200 grama margarina, 50 grama mljevenog posnog keksa, 100 grama iseckane posne čokolade.
• Priprema ovog dezerta:
Prvo ispeći o dvije kore. Ohlađene isjeći da se dobiju četiri kore. Sve izmiješati i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 30 minuta. Tepsija 25×25 ili okrugla prečnika 28 cm.
Rastopiti i vrelim premazivati hladne kore.
Priprema fila: u šerpu stavite šećer, puding, brašno, malo vode. Promiješajte pa dodajte ostatak vode i skuvajte uz stalno miješanje. Prekrijte i ostavite da se hladi. Dodajte margarin koji je bio na sobnjoj temperaturi, dobro izmiksajte. Umiješajte plazmu i čokoladu.
Glazura (ako je želite staviti):
150 grama čokoladei tri kašike ulja rastopiti. Dodatno orasi za ukrašavanje i šećer u prahu. Dekoracija može po želji.
Filujte tortu: kora, preliv, fil, kora, preliv, fil, kora, preliv, fil, kora, preliv, fil..Stavite tortu u frižider da se stegne pa je ukrasite.