Raštan – raštika je stara vrsta iz familije kupusa. Višegodišnja je biljka, otporna na mraz, izuzetno hranljiva. Omiljeno je jelo u Hercegovini, Dalmaciji i Crnoj Gori.
Sastojci:
• 500 gr listova raštana (raštike)
• 500 gr suvog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 2-3 krompira
• 2-3 čena bijelog luka
• so, biber
Priprema:
U lonac staviti oprano suvo meso, najbolje ovčetinu (kaštradina) ili svinjetinu, naliti vodom da ogrezne, pa skuvati.
Dodati isjeckan crni luk i šargarepu, krompir isječen na kriške i listove raštana. Kuvati još oko pola sata, na tihoj vatri. Na kraju začiniti bijelim lukom, pobiberiti i ako je potrebno posoliti.