Sastojci i količina:
Za tijesto:
mlijeko 3 dl
šećer 1 kašičica
suvi kvasac 1 kašika
so 1,5 kašičica
ulje 3 kašike
jaja 1
belance 1
brašno 700 g
Za fil:
puter ili margarin 100 g
sitan sir 200 g
kisjela pavlaka 100 g
sjeckani peršun 1 veza
Za premazivanje:
žumance 1
ulje 1 kašika
mlijeko 1 kašika
Priprema:
U mlako mlijeko staviti kašičicu šećera i kašiku suvog kvasca. Da stane 5 minuta, pa dodati so, ulje, jaje, bjelance i brašno. Zamijesiti tijesto i ostaviti da nadolazi. Otopiti puter. U posudu staviti sitni sir, kisjelu pavlaku i sitno sjeckan peršun. Po potrebi dodati soli i dobro izmiješati.
Nadošlo tijesto podijeliti na 4 dijela. Svaki dio razvaljati u krug prečnika 32-35 cm. Tri kruga testa premazati sa otopljenim puterom i smesom od sira i peršuna, staviti jedan na drugi, a zadnji četvrti dio ne premazivati. Tako naslagane dijelove testa isjeći na 6 lenti.
Svaku uvrnuti kao uže pa ređati u podmazanu tepsiju u krug. Umutiti žumance sa kašikom ulja i kašikom mleka, premazati pogaču, ostaviti da stane 30 minuta i peći na 180 stepeni 30 minuta.