Pravi ljubitelji morskih plodova znaju da ukus svježih račića ne može ništa da zamijeni. Škampi i gambori manji su rođaci jastoga, vrlo popularni i široko rasprostranjeni, a pripremaju se na različite načine u rižotu ili s tjesteninom. Mnogi ih obožavaju jesti, ali baš i ne znaju da ih naprave. Ovaj jednostavan recept olakšaće vam danas muku oko pravljenja ručka.
Sastojci:
Kašika i po maslinovog ulja (20ml),
500g očišćenih gambora,
Malo soli,
6 čena sitno sejckanog bijelog luka,
Pola kašičice tucane ljute paprike (ko voli ljuto, može i više),
30g maslaca, isjeckanog na 4 kocke,
3 kašike limunovog soka,
1 kašika soka iz tegle kapra,
100g isjeckanog peršuna,
Malo vode.
Priprema:
Korak 1: Pripremite sve sastojke. Sok iz tegle kapra saspite u limunov sok. U zagrijani tiganj sipajte maslinovo ulje i sačekajte da se dobro zagrije. Ubacite gambore da se dinstaju. Posolite.
Korak 2: Kada su gambori polugotovi dodajte bijeli luk i tucanu papriku i na minut proprižite sve zajedno. Dodajte mješavinu soka od limuna i kapra, jednu kockicu maslaca i pola mjere peršuna. Kada se prva kockica maslaca istopila dodajte i ostale i smanjite temperaturu. Probajte da li je slano i po potrebi dosolite.
Korak 3: Na kriške tosta poređajte gambore. U sos koji je ostao u tiganju dodajte malo vode, pustite da prokuva i prelijte po gamborima. Umjesto tosta možete ih pomiješati sa pastom ili napraviti rižoto. Izbor je na vama.
Izvor: Mogu ja to sama