Nato (Nattō) je tradicionalno japansko jelo napravljeno od fermentisane soje.
Ima miris amonijaka i konzistenciju sličnu sluzi zbog čega nikoga ne ostavlja ravnodušnim, čak ni ljude koji odrastaju s njim.
Istraživanje kompanije Nifti, japanskog pružaoca internet usluga iz 2017. godine, pokazalo je da samo oko 62 odsto Japanaca zapravo uživa u natou. Takođe je otkrilo da 13 odsto aktivno ne voli taj ukus.
Bez obzira na to, mnogi ga jedu zbog koristi za zdravlje.
Nato je vrlo smrdljiva hrana. Definitivno primećujete miris”, rekla je Juki Gomi, japanska kuvarica koji vodi školu kuvanja – Jukina Kuhinja, u Londonu.
„Ali uvek ga imam u frižideru.”
Ona kaže da je to osnovni proizvod u njenom domu, na isti način na koji su sir i jogurt lako dostupni u mnogim zapadnim domaćinstvima
„Porcija natoa dnevno sprečava smrt”
Japanci odavno hvale nato kao superhranu i veruju da je konzumacija povezana sa poboljšanim protokom krvi i smanjenim rizikom od moždanog udara – faktori koji su posebno privlačni u zemlji u kojoj živi jedna od najstarijih populacija na svetu.
Moja majka se često hvali da joj nato održava krv „sara sara” (svilenkastom).
Japanska novinska stranica SoraNews24 otišla je toliko daleko da je proglasila da „porcija natoa dnevno sprečava smrt”.
Hitoši Širakava, profesor ishrane i nauke o hrani na Fakultetu poljoprivrednih nauka u Sendaiju, na Univerzitetu Tohoku, sugeriše da je to za neke „verovatno tačno”.
On navodi dugoročnu studiju objavljenu u časopisu British Medical Journal ranije ove godine.
Istraživači iz Nacionalnog centra za rak u Tokiju otkrili su da muškarci i žene koji su svakodnevno jeli fermentisanu hranu na bazi soje, kao što je nato, smanjuju rizik od umiranja od moždanih ili srčanih udara za 10 odsto.