Čokoladni sufle je elegantan francuski desert koji kombinuje bogatstvo čokolade s laganom, prozračnom teksturom. Njegova čar leži u kontrastu: spoljašnja korica je lagano pečena i hrskava, dok je unutrašnjost tečna i kremasta, pružajući pravi gastronomski užitak.
Sastojci:
- 200 g tamne čokolade
- 100 g maslaca
- 3 jaja
- 3 žumanca
- 80 g šećera u prahu
- 40 g brašna
- Prstohvat soli
Priprema:
- Otopite čokoladu i maslac na pari dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da se malo ohladi.
- U posebnoj posudi umutite jaja, žumanca i šećer u prahu dok ne postanu pjenasti.
- Postepeno dodajte otopljenu čokoladu i maslac u smjesu jaja, neprestano miješajući.
- Prosijte brašno i so, pa lagano umiješajte u smjesu dok ne postane homogena.
- Premažite kalupe za sufle maslacem i pospite kakaom kako bi se spriječilo lijepljenje.
- Ulijte smjesu u kalupe, ostavljajući malo prostora do vrha.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C, oko 10–12 minuta, dok se rubovi ne stisnu, a sredina ostane mekana.
Poslužite toplo, uz kuglu sladoleda ili malo šlaga.