Ovaj dezert je lagan, pjenast i osvježavajući, sa izraženom voćnom aromom malina i nježnom kremastom teksturom.
Sastojci:
- 250 g malina (svježih ili zamrznutih)
- 2–3 kašike šećera (po ukusu)
- 1 kašičica limunovog soka
- 2 lista želatina (ili oko 1 kašičica želatina u prahu)
- 2–3 kašike hladne vode (za želatin)
- 200 ml slatke pavlake
Priprema:
1. Voćna baza
Maline se zagriju sa šećerom i limunovim sokom dok ne omekšaju i puste sok. Smjesa se zatim izblendira u pire, a po želji se može procijediti da bude potpuno glatka.
2. Želatin
Želatin se potopi u hladnu vodu da nabubri, zatim se lagano zagrije dok se ne otopi. Umiješa se u topli (ali ne vruć) pire od malina.
3. Hlađenje smjese
Ostaviti nekoliko minuta da se smjesa prohladi, da ne bude topla na dodir.
4. Šlag
Slatka pavlaka se umuti u mekani šlag.
5. Spajanje
Umucena pavlaka se lagano umiješa u smjesu od malina, pažljivo da mus ostane vazdušast.
6. Hlađenje
Sipati u čaše ili posudice i ostaviti u frižideru 3–4 sata da se stegne.