Musaka sa mesom i krompirom jedno je od onih domaćih jela koje se lako priprema, zasiti cijelu porodicu i uvijek vraća na ukus tradicionalne kuhinje. Slojevi krompira i začinjenog mljevenog mesa, preliveni smjesom od jaja i mlijeka, nakon pečenja daju sočan i ukusan obrok.
Sastojci
- 1 kg krompira
- 500 g mljevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2–3 kašike ulja
- 2 jaja
- 300 ml mlijeka
- 2 kašike kisele pavlake
- so po ukusu
- biber po ukusu
- malo mljevene crvene paprike
- peršun po želji
Priprema
Krompir ogulite, operite i isijecite na tanke kolutove. Crni luk sitno nasjeckajte.
U tiganju zagrijte ulje, pa kratko propržite luk dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso, začinite solju, biberom i mljevenom paprikom, pa pržite uz povremeno miješanje dok meso ne promijeni boju i bude gotovo.
Tepsiju blago nauljite, pa rasporedite polovinu krompira u ravnomjernom sloju. Preko krompira rasporedite pripremljeno mljeveno meso, a zatim prekrijte ostatkom krompira.
Pokrijte tepsiju aluminijumskom folijom i stavite u prethodno zagrijanu rernu na 200 °C. Pecite oko 40 minuta.
Za preliv umutite jaja, mlijeko i kiselu pavlaku. Nakon prvog dijela pečenja skinite foliju i ravnomjerno prelijte musaku pripremljenom smjesom.
Vratite u rernu i pecite još 15–20 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju, a krompir potpuno omekša.
Gotovu musaku ostavite da odmori desetak minuta prije sječenja. Tako će se slojevi lakše povezati, a musaka će biti još sočnija i ukusnija.
Savjet
Za posebno sočnu musaku, krompir nemojte sjeći predebelo, a preliv dodajte tek nakon što krompir i meso dobro omekšaju. Uz musaku odlično se slaže svježa salata ili kiselo mlijeko.