Potrebno je:
1,5 – 2 kg slatkog kupusa
400 g svinjskih, sirovih, špic rebara
400 g svinjskog mesa od plećke
400 g junećeg paufleka
1 veća glavica crnog luka
2 veće šargarepe
250 ml pasiranog paradajza
suvi biljni začin
biber
mast ili ulje
voda
brašno
aleva paprika
Priprema:
Svinjsko meso od plećke isjeći na kocke, špic rebra na željene komade, juneći pauflek takođe isjeći na kocke, pa staviti na zagrejanu mast ili ulje, posuti suvim biljnim začinom i biberom i dinstati dok ne porumene.
Kupus isjeći na veće parčiće i staviti ga u dublju posudu. Crni luk isjeći sitno, a šargarepu na manje kockice, pa dodati u kupus. Posuti suvim biljnim začinom, alevom paprikom i biberom, po ukusu, i dodati pasirani paradajz. Sve promješati i ostaviti po strani, dok meso ne porumeni.
Kada je meso dobilo lijepu, rumenu boju izvaditi ga u tanjir. U masnoću, gdjee se meso pržilo, staviti pola pripremljenog kupusa, preko rasporediti meso, pa pokriti drugom polovinom kupusa. Naliti vrelom vodom, da bude dva prsta ispod kupusa. Staviti na vatru da proključa. Za to vreme zagrejati rernu na 200 stepeni.
U pola šolje od 200 ml, razmutiti dve kašičice brašna, pa kada kupus provri sipati razmućeno brašno i polako promješati (ne podižući ni kupus ni meso, samo proći varjačom kroz šerpu, da bi brašno svuda dospjelo). Šerpu dobro pokriti alu folijom i staviti u zagrejanu rernu. Rernu smanjiti na temperaturu da jelo samo krčka, polako, dva sata. Posle dva sata rernu isključiti i ostaviti kupus još pola sata.