Idealna kombinacija ukusa i izgleda.
Potrebno je:
- 500 gr svinjskih rebara
- 2 bataka
- 2 karabataka
- 1 bijelo meso
- 150 gr dimljene slanine
- 4 krompira
- 1 veći crni luk
- 4 čena bijelog luka
- 3-4 šargarepe
- 3-4 crvene paprike šilje
- 2 lovorova lista
- veza peršunovog lista
- 1 dl ulja
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- po ukusu suvog začina
- po ukusu aleve paprike
Priprema
Uzeti veći đuveč (ili duboki pleh iz rerne) pa u njega sipati veći deo ulja. Na ulje sipati isječen crni luk, bilo na rebarca ili kockice. Rasporediti ga po tepsiji. Takođe rasporediti i krompir isječen na četvrtine.
Između krompira rasporediti papriku i šargarepu isječene na krupnije komade. Između povrća staviti komade mesa, batak i karabatak i bijelo meso isječeno na 2-3 parčeta kao i svinjska rebra takođe isječena na manju parčad. Slaninu isjeći na manju parčad pa je rasporediti između povrća. Na par mjesta rasporediti isječen na polutke bijeli luk, lovorov list i grančice opranog peršunovog lista. Posuti začinima i ostatkom ulja. Dodati u đuveč 1,5 dl vode. Pokriti đuveč folijom.
Staviti u rernu zagrijanu na 200’C i peći oko sat vremena. Onda skinuti foliju i provjeriti viljuškom da li je povrće i meso omekšalo. Onda peči bez folije da sve lijepo porumeni tj. da se zapeče. Prohladiti pa služiti.