Slavski kolač je kruna svake slavske trpeze u koji se ulaže mnogo truda, ljubavi i vremena.
Svaki slavski kolač je poseban na svoj način pa i njegov izgled zavisi od domaćice koja ga pravi. Pripremaju se razni ukrasi koji simbolizuju slavu, a mogu se praviti na nekoliko načina.
Domaćica Marija Vesković rekla nam je da ulaže mnogo ljubavi u spremanju ovog kolača, a sa nama je podijelila i svoj recept.
“Za pripremu kolača potrebno je 400 ml tople vode, 100 ml ulja, jedna i po kašičica soli, četiri kašičice šećera, dvije kesice suvog kvasca i 750 grama brašna”, rekla je Marija.
Da bi slavski kolač imao lijep oblik potrebno je pripremiti kalup, najbolje sa obručem koji može da se skida. Dno i obruč obloži se papirom za pečenje, pa se margarinom premažite papir.
“Priprema kolača vrši se tako što se u brašno dodaju dvije kesice suvog kvasca, a zatim se promiješa. Posebno se sjedini topla voda i ulje, doda se brašno, so i šećer i zamijesi tijesto. Pokrije se i ostavi na toplom 30 minuta. Od nadošlog tijesta uzme se jedna trećina. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvuče se tijesto, a onda se isiječe na dva dijela po dužini. Svaki dio posebno se urola i uvijte, a zatim stavi u kalup, oko obruča. Ostatak tijesta podeli se na pet jednakih djelova. Od svakog dijela napravi se jufka. Četiri jufke stave se unakrst u kalup, a poslednju, petu jufku, u sredinu. Pokrije se krpom i ostavi na toplom 30-45 minuta. Kolač se peče na 180 °C oko 50 minuta”, naglasila je.
Dok se kolač peče, napravi se tijesto za ukrase. Potrebno je 100 g brašna, 15 grama soli, 20 g gustina i 70 ml hladne vode.
“Figure mogu biti različitih oblaka po želji, a kako bi se figure bolje “zalijepile” za tijesto može se napraviti “lijepak” od 25 grama brašna i 60 ml vode. Kada je pogača pečena, izvadi se kolač iz rerne, skine se obruč i slože pripremljeni ukrasi koji se prethodno premažu “lijepkom” sa donje strane. Nakon toga, kolač se vrati u rernu na još oko 15 minuta ili onoliko koliko je potrebno da se ukrasi osuše”, izjavila je domaćica.
Još jedan savjet nam je domaćica rekla i to da se kolač može premazati uljem za sjaj kako bi na fotografijama izgledao još bolje.
loading…