Sastojci za 6 osoba:
• 1 kg teletine od buta;
• 2 kašike Vegeta Twist junetina;
• 50 ml ulja;
• 100 ml piva;
• 200 g mrkve;
• 160 g luka;
- 100 g stabljike celera;
- 100 g komorača;
- 30 g korijena celera;
- Vegeta Maestro Muskatni oraščić mljeveni;
- 200 ml vrhnja za kuvanje;
- pola limuna
- okruglice od krompira:
- 500 g krompira;
- 70 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka;
- 70 g Pšenične krupice Podravka;
- 2 jaja;
- 20 g maslaca;
- so;
- nasjeckani peršinov list
- Priprema:But natrljajteVegetom Twist junetina, ispecite na tavi, a zatim stavite u vatrostalnu posudu. Zalijte pivom, pokrijte aluminijskom folijom i pecite na 200°C oko 30 min.Nakon toga maknite foliju, mesu dodajte narezano povrće i nastavite peći dok meso ne omekša. Tokom pečenja podlijevajte vodom.
Meso izvadite, narežite i stavite na toplo mjesto.
U umak s povrćem dodajte vrhnje za kuvanje, muskatni oraščić, sok od limuna i kratko prokuvajte.
Okruglice od krompira pripremite na sljedeći način: krompir u ljusci skuhajte, ogulite i protisnite. Dodajte brašno, krupicu, so, razmućen ajaja, omekšani maslac i nasjeckani peršinov list pa sve zajedno izmiješajte. Od krompirova tijesta oblikujte okruglice.
Skuvajte ih u posoljenoj vodi, ocijedite i poslužite uz teletinu s umakom.
Savjet: Izraženija sočnost mesa dobiće se prženjem mesa na tavi