Na pravoslavni Božić se prema običajima jede pšesnica, tradicionalna pogača koju domaćice zamijese na Badnje veče ili rano ujutro na Božić, prije svitanja.
Sastojci koji su vam potrebni za pripremu:
Za tijesto:
750 grama brašna,
250 mililitara toplog mlijeka,
125 mililitara tople vode,
30 grama svježeg kvasca,
dvije kašičice soli,
šest kašika ulja,
jedno jaje,
jedna kašičica šećera,
za premazivanje tijesta:
60 grama otopljenog margarina
Za premazivanje pogače potrebno je:
jedno žumance,
jedna kašičica mlijeka,
jedna kašičica ulja,
Priprema pogače:
U činiji izmrviti kvasac, dodati šećer i malo toplog mlijeka. Dodati par kašika brašna i promiješati. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira. So izmiješati sa brašnom. U činiju dodati razmućeno jaje, ulje, preostalo mlijeko i toplu vodu. Dodavanjem brašna zamijesiti glatko tijesto. Ostaviti na toplom mjestu da se podigne.
1. Dobijeno tijesto premijesiti i podeliti na dva dijela. Jedan dio neka bude malo veći od drugog.
2. Veći dio podijeliti na četiri jednaka dijela (latice), a manji dio podijeeliti na pet djelova (za sredinu pogače). Oblikovati loptice i ostaviti da stoje na toplom mjestu da se udvostruče. Kalup za tortu 24 centimetra obložiti papirom za pečenje.
3. Razvući četiri loptice (svaku posebno) na veličinu većeg plitkog tanjira i premazati margarinom, sem poslednje. Složiti tijesto jedno na drugo. Isjeći na osam trouglova. Svaki trougao zasjeći na široj strani i vrh provući kroz rupicu. Tako se dobije latica. Ponoviti postupak sa svih osam trouglova. Vrh latice saviti na dolje i staviti u kalup.
4. Postupak za sredinu pogače. Razvući pet loptica na veličinu malog plitkog tanjira. Jednu iseći na osam trouglova i rasporediti između latica u kalupu. Ostalih četiri premazati margarinom i složiti jednu na drugu. Sjeći tijesto na osam djelova do sredine tijesta. Tu djelovi ostaju spojeni. Svaki dio uviti dva puta oko svoje ose. Prebaciti u sredinu pogače. Pokriti krpom i ostaviti na toplom mjestu 30 minuta.
5. Žumance izmiješati sa mlijekom i uljem i premazati pogaču. Staviti je u hladnu rernu uključenu na 200 stepeni. Peći je da lijepo porumeni.
Izvor: Recepti.com