Nema joj ravne. Brza čokoladna torta sa tankom koricom, kremastim filom i ganaš prelivom. Kada neko kaže čokoladna torta, obično pomislimo na baš ovakvu tortu.
Kora:
2 jaja
100g šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
100ml ulja
80ml mlijeka
80g brašna
20g kakao praha
Fil:
800ml mleka
3 pudinga od čokolade
100g šećera
100g čokolade (ja sam koristila noisette, može bilo koja mlečna ali i crna)
150g nutele, linolade…
200g putera sobne temperature
Ganaš:
100g crne čokolade
100ml slatke pavlake
Postupak:
Mikserom umutiti jaja, šećer, vanilin šećer i so. Mutiti par minuta, smjesa treba da postane svjetlo žuta i da se udvostruči. Zatim sam dodati mlijeko i ulje, opet umutiti. Pomešati brašno i kakao, dodati u smjesu i polako umješati. Smjesu sam sipala u kalup obložen pek papirom prečnika 20cm i pekla 20ak minuta na 180 stepeni.
Nakon pečenja ostaviti koricu da se ohladi u potpunosti i pripremiti fil.
Za fil odvojiti od mleka 200ml i pomešati sa pudingom. U ostatak mlijeka dodati šećer i prokuvati. U vrelo mlijeko dodati puding i uz konstatno miješanje kuvati još 2-3 minuta dok se ne zgusne. U vreo puding dodati čokoladu, mešati da se opet sjedini, puding prekriti streč folijom i staviti sa strane da se u potpunosti ohladi.
U ohlađen puding umutiti nutelu, u zasebnoj posudi pjenasto umutiti puter i spojiti oba fila.
Za ređanje staviti koricu na postolje, oko nje jedan prsten koji je malo veći od same korice (moj je prečnika 22cm) i rasprediti cijeli fil po i oko kore.
Odložiti u frižider na najmanje 4h, skinuti prsten i ukrasiti ganaš prelivom.
Za ganaš, zajedno istopiti i sjediniti čokoladu i slatku pavlaku, staviti u vrećicu i ukrasiti po želji.