Postoji više varijanti ovog jela, u zavisnosti od podneblja, čimburom se smatraju i jednostavnije varijante, a ovaj konkretno priprema se sa mljevenim jagnjećim mesom.
Sastojci:
1 kg mljevene jagnjetine,
4 jaja,
2 glavice crnog luka,
2 čena bijelog luka,
so, biber,
1 kašika pirea od paradajza,
2 kašike sitno sjeckanog peršuna,
25 grama maslaca plus malo za podmazivanje tiganja.
Priprema:
Sitno isjeckajte crni luk i pržite na rastopljenom maslacu dok ne porumeni. Dodajte meso, dobro promiješajte i pržite zajedno nekoliko minuta. Čim meso pusti sok, dodajte pire od paradajza i bijeli luk pa nastavite da pržite dok ne uvri sav sok. Posolite, pobiberite, dodajte peršun, izmiješajte i izručite meso u tiganj podmazan maslacem. Poravnajte i napravite kašikom 4 udubljenja u mesu, pa u svako stavite po jedno svježe jaje i zapecite u zagrejanoj rerni koliko da se bjelanca stegnu. Pospite sjeckanim peršunom i poslužite toplo.
Izvor: Bašta Balkana