Potrebno:
- 250 g crne čokolade;
- 125 g maslaca;
- 5 jaja;
- 135 g šećera;
Glazura:
- 150 g cokolade;
- 100 ml slatke pavlake;
- 180 g kisjele pavlake 20%
Crnu čokoladu i maslac istopite u mikrotalasnoj ili na pari. Prohladite 5-10 minuta pa dodajte 5 žumanaca, a potom promiješajte.
Bjelancima dodajte prstohvat soli, a onda ih izmutite mikserom. Kada zapjene postepeno dodajte šećer. Umućena bjelanca, kašiku po kašiku, dodajte u čokoladni dio. Lagano miješajte da se smjese sjedine i sipajte u kalup od 26 cm koji ste prethodno podmazali ili pokrili papirom za pečenje. Kalup stavite na srednju rešetku, a na dnu rerne posudu sa vodom. Pecite 25 minutana 180 °C.
Glazura: Čokoladu izlomite i prelijte vrućom slatkom pavlakom. Ostavite 5 minuta pa promiješajte da se čokolada skroz istopi. U slučaju da je to potrebno, još malo sve zagrijte u mikrotalasnoj. Ostavite da se ohladi, 5-10 minuta, a zatim dodajte kisjelu pavlaku. Promiješajte da se smjesa sjedini pa premažite kolač sa gornje strane. Dekorišite sezonskim voćem ili ostavite kako jeste.
Možete poslužiti uz sladoled ili neki voćni preliv.