Ćufte umotane u kisjeli kupus su mješavina dva poznata jela, sarmi i ćufta. Ćufte pravimo u paradajz sosu i obično ih služimo sa pire krompirom, a Rusi ih umotaju u kisjeli kupus, a ako nemaju, može da posluži i svježi. Prelivaju ih bešamel sosom i peku ih u rerni.
Sastojci koji su potrebni za ovo jelo su:
600 grama mljevenog mesa,
šest listova kiselog kupusa,
50 grama pirinča,
jedan mladi luk,
jedno jaje,
400 mililitara vode,
Za sos vam je potrebno:
600 mililitara mlijeka,
40 grama putera,
dvije kašike brašna,
muskatni oraščić
Priprema:
U mljeveno meso dodajte začine po želji, sitno sjeckan mladi luk, jaje i dobro sjedinite. Oblikujte veće ćufte i uvaljajte u pirinač. Svaku ćuftu stavite na list kupusa, pa krajeve podignite na gore i zavežite konce. Listove prvo blanširajte u ključaloj vodi da omekšaju. Poređajte u tepsiju, pa prelijte vodom. Pokrijte alu folijom i pecite u zagrijanoj rerni na 220 stepeni Celzijusa oko 50 minuta.
Istopite puter, pa dodajte brašno i kratko propržite, oko dva minuta. Sipajte mlijeko i uz neprestano miješanje kuvajte još dva minuta. Posolite, pobiberite i začinite muskatnim oraščićem. Gotove ćufte prelijte sosom.
Izvor: Stvar ukusa