Ovaj recept je idealan za porodične ručkove ili posebne prilike, jer kombinuje jednostavne sastojke u jelo koje osvaja svojim punim i raskošnim aromama. Uz prilog po izboru, poput pire krompira, tjestenine ili svježe salate, ovaj specijalitet će sigurno postati jedan od omiljenih na vašem stolu.
Sastojci za ćufte:
• 500 gr mljevenog mesa
• 1 kašika suvog začina
• 1/2 kašičice bibera
• 1 čen bijelog luka ili bijeli luk u granulama
• malo peršunovog lista
• 2 kriške odstajalog hleba
• 100 ml mlijeka
Sos:
• 200 grama svježih šampinjona
• 1 veća šargarepa
• 1 manja glavica crnog luka
• 1 čaša mlijeka
• 1 kašika brašna
• 50 ml ulja
• 1 kašičica suvog začina
• malo bibera i soli
Priprema:
Iskidati hljeb, pa preliti mlijekom, a zatim izgnječiti rukom kada odstoji 5 minuta.
Dodati meso, jaje, bijeli luk i začine i izmesiti rukom.
Oblikovati ćufte pa ih pržiti sa obije strane da porumene.
Može vatra biti jača, treba samo nekoliko minuta da se prže sa obe strane.
Vaditi ćufte na tanjir.
Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje dok pripremite sos.
Za sos isjeckati crni luk, dodati ulje, vode i suvi začin i prodinstati da postane mekan.
Zatim dodati narendanu šargarepu, odmah zatim i šampinjone, naliti čašu vode i ostaviti da provri.
Kada provri u mlijeko staviti punu kašiku brašna i izmutiti.
Naliti u šampinjone, promiješati, ostaviti da malo vri, pa skloniti sa vatre.
Dodati začine i sir i promiješati.
U tepsiju poslagati ćufte i preliti ovom rijetkom smijesom.
Staviti da se peče sat vremena.
Poslužiti toplo uz pire krompir ili prilog po želji.