Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg svinjskog vrata bez kostiju
- 2 kašike svinjske masti
- 3 veće glavice crnog luka
- 2,5 dl piva
- 1 kašičica aleve paprike
- 800 ml soka od paradajza
- 200 ml kisele pavlake
- 1 kašičica bibera
- po ukusu soli
- po potrebi vode
Priprema
Meso iseći na komade i propržiti na vreloj masti. Luk oljuštiti, isecakti na rebarca, dodati mesu i kratko propržiti. Posoliti, pobiberiti, dodati alevu papriku, sipati pivo i vodu i kuvati oko sat vremena. Proveriti da li je meso mekano, pa pred kraj dodati sok od paradajza i po potrebi dosoliti. Kuvati još malo, pa pred samo služenje dodati kiselu pavlaku. Makarone skuvati u slanoj vodi, pa ih prebaciti u cediljku i isprati pod mlazom hladne vode, a potom ih ponovo vratiti u šerpu do serviranja.