Jelo koje se sprema u Hercegovini, a i u Crnoj Gori, sarma od listova mladog raštana.
Za pripremu ovog ukusnog jela potrebni su vam sljedeći sastojci:
500 g mljevenog mesa
30 mladih listova raštana
50 g pirinča
1 dl ulja
so, biber
Način pripreme:
Listove raštana oprati, odsjeći drške i zadebljanja, pa kratko blanširati u vreloj vodi. Potom ih preliti hladnom vodom i ostaviti da se ocijede. Pirinač skuvati u razmjeri: 1 dio pirinča, dva dijela vode.
U mljeveno meso dodati skuvan pirinač, posoliti i pobiberiti.
Ovim nadjevom filovati listove raštana i zavijati sarme.
Poređati sarme u šerpu, naliti uljem i vodom, da ogrezne.
Poklopiti i kuvati na tihoj vatri oko sat vremena.
