Za ljubitelje karfiola fini kremasti sos, na koji je narendan dimljeni sir da bi dobio još ukusniji prilog mesu.
Sastojci:
1 kg karfiola
1 kašika suvog začina
oko 100 ml ulja
2 kašike brašna
500 ml mlijeka
voda po potrebi ( objašnjeno u receptu )
malo sušenog peršunovog lista
dimljeni sir trapis ili kačkavalj
Priprema:
Karfiol očistiti pa isjeći na buketiće.
Staviti u lonac sa vodom i kuvati na srednjoj vatri nekih 15 minuta, da bude skoro kuvan.
Ocijediti karfiol i ostaviti da se prohladi.
U drugoj šerpi zagrijati ulje pa dodati brašno i miješati da se malo uprži. Da dobije žućkastu boju.
Zatim naliti mlijeko i miješati.
Sipati po malo vode uz miješanje da se dobije masa nijansu gušća od jogurta.
Skloniti sa vatre, dodati suvi začin i peršunov list i može malo bibera po ukusu.
Uključiti rernu da se zagrije na 200 stepeni.
U tepsiju poslagati karfiol, jedan do drugog, trebalo bi da je puna tepsija.
Preliti sosom svuda ravnomjerno.
Staviti u rernu na 15 minuta.
Posle 15 minuta posuti rendanim sirom i vratiti u rernu još 15 minuta.
Poslužiti toplo.
Prijatno.