Kebab je srednjoistočno, istočnosredozemno i južnoazijsko jelo od komada mesa, ribe ili povrća pečeno na žaru ili sa ražnja. Ovaj recept je toliko poseban da mora svakome uspjeti.
Sastojci:
500 g jagnjetine od buta
do 125 g (količina po želji) unutrašnjeg loja
aleva paprika
biber, so
čen – dva bijelog luka (po želji)
Priprema:
Meso očistiti od mogućih žilica i isjeckati veoma sitno, da bude kao malo krupnije mljeveno meso. Na isti način isjeći i loj. Meso i loj sjediniti, pa dodati so, alevu papriku, biber i bijeli luk po želji, miješati smjesu dobrih desetak minuta. Meso pokriti folijom i ostaviti u frižideru preko noći. U slučaju da nemate toliko vremena, neka stoji najmanje jedan sat.
Meso potom još jednom dobro promiješati, pa od njega uzimati komade veličine jajeta i njima obaviti drvene ražnjiće, ali tako da bude spljošteno, ni mnogo tanko ni mnogo debelo. Tako pripremljeno držati u frižideru do upotrebe, a može se peći na roštilju ili u tiganju. Sevirati toplo, garniranom cveklom, salatom od prženog luka, začinjenim puterom, kisjelim mlijekom, krastavcima, po želji.
Izvor: Kuvar – recepti