Sjajni kremasti kolač sa puno lješnika i bijelom čokoladom, kolač koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Kora – peku se dvije, za jednu:
4 bjelanca
4 kašike šećera
1 kašika mekog brašna
6 kašika pečenih mljevenih lješnika
5gr praška za pecivo
Fil I:
8 žumanaca
8 kašika šećera
8 kašika brašna
1l mlijeka
100gr bijele čokolade
150gr margarina ili maslaca
Fil II:
500 ml slatke pavlake ( ako je biljna ne treba šećer u prahu, ako je mliječna, treba )
100gr kisjele pavlake
100gr mljevenog pečenog lješnika
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni, a za to vrijeme ulupati bjelanca sa šećerom u čvrstu pjenu, pa dodati lješnik, brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti.
Istresti u obložen pleh 25x35cm i staviti da se peče 13-14 minuta.
Dok se peče prva kora ponoviti postupak mućenja i za drugu.
Izvaditi pečenu koru, pa skinuti papir kada se kora ohladi.
Odmah staviti drugi papir za pečenje u pleh, promiješati smjesu za drugu koru, istresti i peći kao i prvu.
Dok se druga kora peče kuvamo fil.
Pomiješati žumanca, brašno i šećer, dodati malo hladnog mlijeka i sve izmiješati, a ostatak mlijeka staviti na vatru da provri.
Prije nego što mlijeko provri zakuvati žumanca i miješati dok se ne zgusne.
Kada se zgusnulo skloniti sa vatre, dodati bijelu čokoladu i miješati dok se otopi, pa staviti prijanjajuću foliju i ostaviti da se ohladi.
Za malo čvršći fil i lakši rad staviti fil u frižider sat vremena. Opet, može i ne mora.
Umutiti maslac ili margarin pa mu dodavati ohlađen fil od žumanaca iz tri puta.
Posebno umutiti slatku pavlaku bilo da je biljna, ili mliječna.
100gr kisjele pavlake dodati slatkoj i sve sjediniti.
Na koru nanijeti pola žutog krema, posuti mljevenim lješnikom, pa nanijeti pola slatke pavlake.
Postupak ponoviti još jednom kora, fil I, pa fil II.
Sve dekorisati lješnikom i bijelom čokoladom, pa dobro ohladiti.
Izvor: Brzi kolači