Za koru:
6 bjelanaca
6 kašika šećera
4 kašike prezle ( mrvice )
4 kašike mljevenih oraha
1 kašika brašna
1 prašak za pecivo
+ 300 gr seckanih oraha i 200 g eurokrema
Fil:
6 žumanaca
6 kašika šećera
6 kašika mlijeka
500 ml slatke pavlake
Još:
od 2 do 3 kašike neskvika
150 ml mlijeka
18 komada petit keksa
Priprema:
1. Uključiti rernu na 180 stepeni.
2. Ulupati pjenasto bjelanca, pa dodati šećer i nastaviti mućenje dok se ne dobije jaka pjena.
3. Zatim dodati orahe, prezlu, brašno i prašak za pecivo te sjediniti varjačom.
4. Obložen pleh 30 x 20 cm posuti orasima i istresti cijelu smjesu za koru, rasporediti polako preko oraha.
5. Peći 15 – 20 minuta zavisno od rerne.
6. Ostaviti da se kora prohladi par minuta, pa polako okrenuti i skinuti papir.
7. Na toplu koru nanjeti eurokrem i razmazati preko oraha.
8. Ulupati žumanca sa šećerom da pobijele pa dodati mlijeko i staviti na paru ( šerpa na šerpu sa ključalom vodom, ali da voda ne dodiruje dno druge šerpe ).
9. Kuvati 15 minuta od stavljanja šerpe na šerpu.
10. Skloniti i potpuno ohladiti.
11. Ulupati slatku pavlaku pa je dodati ohlađenom filu.
12. Na koru staviti pola fila, pa red petit keksa umočenog u mlijeko sa neskvikom, mada može i samo mlijeko.
13. Sačekati da keks upije mlijeko pa nanjeti ostatak krema.
Ohladiti kolač pa poslužiti.