Nema čekanja da omekšaju. Recept za medenjake koji mirišu na praznike. Omiljena praznična poslastica.
Sastojci:
150 g meda
1 kašičica sode bikarbone
250 g putera
2 jaja
15 g šećera u prahu
500 g oštrog brašna
1 kašičica cimeta
rendana korica jednog limuna
1 kašika ruma
3 prstohvata mljevenog muskatnog oraščića.
Priprema:
Izmiksati mikserom puter (koji ranije ostavite da omekša na sobnoj temperaturi), jaja i rum. Posebno pomješajte suve sastojke – brašno, koricu limuna, cimet, muskatni oraščić i šećer.
Zagrijte lagano med pa kada je topao, u njega stavite sodu bikarbonu i promešajte, trebalo bi da se pojavi pjena. To sipajte u smjesu sa puterom i jajima pa dobro promješajte. Potom u to dodajte mešavinu suvih sastojaka pa dobro promješajte da se poveže i stavite testo u frižider na sat vremena.
Nakon toga pravite od testa kuglice prečnika oko tri centimetara pa ih slažite u pleh na pek papir. Neka među kuglicama bude veći razmak (oko 8 do 10 cm) jer će se dosta raširiti.
Peći ih na sredini rerne, na 170 stepeni 10 minuta.
Dodatni savjeti: Ako osjetite da je smjesa omekšala, vratite je na kratko u frižider, npr. u pauzama između pravljenja kuglica. Kada je hladna, mnogo je lakše praviti kuglice jer se smjesa ne lijepi za ruke.
Ako želite da vam se medenjaci sijaju, premažite ih glukoznim ili javorovim sirupom, ili sirup napravite od šećera i malo vode.
Ovi medenjaci su odlični takvi kakvi jesu, ali možete ih i prekriti čokoladom – u tom slučaju neka čokolada bude crna, sa što većim udelom kakaa. Otopite čokoladu na pari pa provlačite medenjake kroz nju. Stavite da se osuše na rešetki ili masnom papiru.