Praznici su vrijeme okupljanja, razgovora i uspomena, ali i trenutak kada se sto pretvara u centralno mjesto doma. Bez obzira na to da li se Nova godina dočekuje u velikom krugu porodice ili u užem društvu, praznična trpeza ima posebnu simboliku – ona okuplja, podsjeća na tradiciju i donosi osjećaj topline. Iako se jelovnici razlikuju od kuće do kuće, neke stvari su gotovo neizostavne.
Ruska salata – kraljica praznika
Bez nje praznična trpeza djeluje nedovršeno. Ruska salata je simbol zajedništva i tradicije, a gotovo svaka porodica ima svoj “tajni” recept. Pravi se dan ranije i uvijek se pojede – makar i nekoliko dana kasnije.
Sir, pršuta i suhomesnato
Tanjir sa sirom, pršutom i suvim mesom obavezna je stavka svake trpeze. Ona je savršena za početak večeri i neformalno grickanje dok se čeka glavno jelo, ali i nezaobilazna pratnja čaši vina ili rakije.
Pečenje ili glavno jelo
Bilo da je u pitanju pečenje, sarma ili neko drugo tradicionalno jelo, glavno jelo je srce praznične večere. Ono se najčešće sprema s posebnom pažnjom i predstavlja kulminaciju okupljanja oko stola.
Domaći hljeb ili pogača
Hljeb na prazničnoj trpezi ima simbolično značenje – obilje i zajedništvo. Domaća pogača ili svježi hljeb često su ono za čim ruka prvo posegne bez obzira na ostala jela.
Kolači – što više, to bolje
Praznici bez kolača gotovo su nezamislivi. Sitni suvi kolači, torte ili tradicionalni slatkiši zauzimaju posebno mjesto na trpezi i obično ostaju i danima nakon praznika – za goste koji svrate “na kafu”.
Piće za nazdravljanje
Bez obzira da li je u pitanju vino, rakija, šampanjac ili bezalkoholni napici, piće je važan dio prazničnog ugođaja. U ponoć se nazdravlja zdravlju, sreći i novim počecima.
Voće i sitnice za grickanje
Mandarine, narandže, orasi, suvo voće i čokoladice daju završni pečat prazničnoj trpezi. One simbolizuju obilje i uvijek su pri ruci tokom dugih prazničnih večeri.
Iako se mnogo pažnje posvećuje jelima, suština praznične trpeze nije u savršenom meniju, već u ljudima oko stola. Smijeh, razgovori i zajednički trenuci ono su što praznike čini posebnim – a dobra hrana je samo povod da se svi okupe.