Odlične pileće šnicle, sočne, u predivnom sosu od crnog i bijelog luka, sa prženom pečenicom i praprikom. Odlično u kombinaciji sa prilogom od pirinča.
Sastojci:
1 kg bijelog pilećeg mesa
malo soli
2 ljubičasta luka (može i običan, crni)
3 čena biijelog luka
1 veća šilja crvena paprika
100 gr pečenice
ulje za prženje
6-7 listova lovora
1/2 kašičice bijelog bibera
1/2 kašičice šećera
2 kašičice natur vegete
vode po potrebi
3 kašike gustina i par kašika hladne vode
3 dcl pirinča + 6 dcl vode i 1/2 kašičice soli
Priprema:
1. Prije nego što počnete sa pripremom šnicli, pripremite crni luk. Naseckajte ga na sitne kocke. Takodje, očistite beli luk i pripremite čenove. Papriku isjecite na sitne kocke. Pečenicu takođe. Meso operite pod hladnom vodom, očistite od viška masnoće. Isjecite meso na šnicle malo deblje od 1/2 cm. Potopite pirinač u hladnu vodu.
2. Ispržite crni luk na 1-2 kašike ulja. Kada je omekšao, dodajte mu iscijeđen bijeli luk, pa pržite zajedno nekih pola minuta. Podlijte sa 1/2 dcl vode i ostavite da se luk malo dinsta, kako bi još omekšao. Ispržite pečenicu na malo ulja. Treba da porumeni tu i tamo. Izvadite je rupičastom kašikom i dodajte u luk (prethodno isključite ringlu na kojoj se dinstao luk, ako je dovoljno omekšao). U ostatku ulja propržite papriku, da omekša i pomalo porumeni. I nju izvadite rupičastom kašikom i dodajte je na pečenicu i crni luk.
3. Pripremite tanjir i stavite koji kuhinjski ubrus na njega. Ispržite šnicle na malo ulja tako blago porumene sa obje strane, baš blago. Vadite ih na kuhinjski ubrus da se ocijede od viška masnoće.