Ove subote za vas smo pripremili recept za neodoljivo i osvježavajuće Vanilla cherry kocke.
Sastojci:
Kora:
2 jaja
2 kašike šećera
2 kašike tople vode
2 ravne kašike brašna
2 kašike kakaa
1 kašičica cimeta
30 g mljevenih pečenih lješnika
1 ravna kašičica praška za pecivo
Fil od višanja:
150 ml vode
4 kašike šećera (ili meda)
1 kesica pudinga sa ukusom maline
150 g svježih ili smrznutih višanja
Krem od vanile:
400 ml mlijeka
1 kesica pudinga sa ukusom vanile
1 kesica burbon vanil šećera
6 kašika meda
400 g milerama
0,5 flašice arome puter-vanila
Priprema
Kore:
Jaja umutiti mikserom. Dodavati šećer, vodu, brašno, prašak za pecivo uz mućenje mikserom. Žicom umešati kakao, cimet i mljevene lješnike.
Pleh dimenzija 26×20 cm obložiti pek papirom, uliti smjesu i peći 10 minuta na 200 stepeni.
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi dok se priprema fil od višanja.
Fil od višanja:
U 150 ml vode dodati šećer i staviti da proključa.
Višnje usitniti u blenderu ili štapnim mikserom.
Prašak za puding razmutiti sa nekoliko kašika hladne vode da se dobije homogena tečnost bez grudvica.
U ključalu vodu dodavati u tankom mlazu razmućeni prašak za puding uz neprestano miješanje. Kuvati 5 minuta na tihoj vatri uz neprestano miješanje. Treba da se dobije gusta skoro ljepljiva masa. Skinuti sa vatre. U vrelu masu energično umiješati usitnjene višnje.
Odmah premazati koru ovim filom i ostaviti da se hladi u frižideru.
Krem od vanile:
Od 400 ml mlijeka odvojiti 100 ml i pomiješati sa praškom za puding da se dobije homogena tečnost bez grudvica.
Preostalom mlijeku dodati burbon vanil šećer i med i staviti da proključa. U ključalo mlijeko dodavati u tankom mlazu razmućeni prašak za puding uz neprestano miješanje. Kuvati 5 minuta na tihoj vatri uz neprestano miješanje.
Skinuti sa vatre i umiješati mileram. Dodati aromu vanile. Promiješati.
Preliti preko fila od višanja i ostaviti u frižideru da se hladi najmanje sat vremena.
Glazura od čokolade
Ove kocke su ukrašene hrskavom čokoladnom glazurom
Glazura
Dok je topla, glazura će biti rijetka kao mlijeko. Kada se sipa na hladan fil brzo se steže. Treba je nanijeti brzo i da bude što tanja. Deblja glazura je dosta tvrda, teško se siječe i lomi se prilikom siječenja kolača, ali je fantastičnog ukusa i krcka kao čokoladne glazure sa sladoleda. Da ne bi pucala prilikom siječenja, nakon nanošenja na kolač, staviti kolač kratko u frižider da se glazura počne stezati, pa kada bude gusta kao čvršći eurokrem isijeći glazuru nožem na kocke.