Ako ste uistinu strastveni obožavatelji oraha tada su oraščići, ti sitni kolači u obliku oraha prava stvar za vas.
Potrebno:
Za tijesto:
300 g brašna
100 g šećera
120 g mljevenih oraha
2 žlice kakaa
250 g margarina
Za kremu:
2 jaja
100 g čokolade za kuhanje
100 g šećera u prahu
120 g maslaca
Priprema:
1. Za tijesto pomiješati u većoj posudi sve suve sastojke. Dodati margarin sobne temperature izrezan na komadiće pa rukama umijesiti tijesto. Možete ga odložiti u frižideru na neko vrijeme dok ne pripremite kalupiće za pečenje, nego i ne morate. Tijesto se lako oblikuje i ako ne odstoji u frižideru.
2. Svaki kalupić premazati uz pomoć kista otopljenim maslacem, posipati brašnom i otresti višak.
3.U svaki kalupić stavljati kuglicu veličine klikera, utisnuti ga prema dolje i napraviti pritom prstom malo udubljenje. Kalup ne smije biti napunjen do vrha jer će se kolačići prilikom pečenja malo napuhnuti.
4. Sve kaliupe složiti u pleh za pečenje i peći sve odjednom na 185 C 13-14 minuta. Vrijeme pečenja zavisi od pećnice. Neke peku jače, neke slabije. Uglavnom, oraščići su gotovi kad samo lagano potamne u odnosu na boju sirovog tijesta.
5. Ohladite ih u kalupima 10-tak minuta pa ih istresite iz kalupa. Za neke će oraščiće biti dovoljno da ih lupite prema dolje po limu i ispast će. Nego, ako ste koji kalupić propustitli dobro namastiti, morat ćete se pomoći malim oštrim nožićem.
6. U međuvremenu treba skuvati kremu. Miksajte cijela jaja sa šećerom u prahu dok ne postanu pjenasti. Premjestiti ih na jako slabi plamen (ili na paru) pa kuvati uz miješanje 4 minuta. U vruće ubaciti čokoladu nasjeckanu na komadiće i maslac. Kratko prokuvati uz miješanje. Gotova krema je sjajna i srednje gusta.(kao malo rijeđa nutella npr.).
7. Ohlađene polovine oraščića premazati kremom i spojiti. Po želji ih možete uvaljati u šećer u prahu.
8. Oraščiće pospremiti u zatvorene kutije do posluživanja.
Izvor: Reci Peci