Potrebno:
4 bjelanca
4 kašika šećera
50 gr mljevenih oraha
1 kašika mekog brašna
Fil I:
12 žumanaca
12 kašika šećera
800 ml mlijeka
2 pudinga od vanile
250 gr margarina
100 gr šećera u prahu
150 gr mljevenog plazma keksa
Fil II:
200 ml slatke pavlake
200 gr kisjele pavlake
150 gr mljevenog plazma keksa
malo mlijeka da masa postane maziva
600 gr malina (mogu i smrznute i sviježe)
Priprema:
1.Ulupati pjenasto bjelanca pa dodavati šećer uz mućenje dok se ne dobije jaka i sjajna pjena.
2. Zatim dodati mljevene orahe i brašno i sve zajedno sjediniti varjačom.
3. Istresti u obložen pleh dimenzija 32 x 22cm, ili približnih pa staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni.
4. Rernu uključite kada počnete pripremu kore.
5. Peći ovako sve tri korice, oko 15 minuta.
6. Umutiti žumanca, puding, kristal šećer i malo hladnog mlijeka da nema grudvica.
7. Ostatak mlijeka staviti da provri pa kada provri zakuvati umućenu masu i mješati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, prekriti kesom ili folijom pa ostaviti da se ohladi.
8. Pjenasto umutiti margarin sa šećerom u prahu. Margarin mora biti sobne temperature, omekšao da se lijepo i lako umuti.
9. Razbiti mikserom ohlađen puding, pa mu dodati umućen margarin i sve umutiti.
10. Dodati zatim i keks pa opet sve umutiti.
Priprema za drugi fil:
Za drugi fil umutiti slatku pavlaku pa dodati kisjelu, pa opet umutiti pa dodati keks. Masa je dosta gusta pa doliti malo mlijeka ( 100 ml ) i umutiti. Ako je i dalje gusto dodati još malo. Da bude fino mazivo jer se nanosi na maline, ne smije biti gusto.
Na koru nanjeti prvi fil, red malina pa drugi fil, druga kora, prvi fil, maline, drugi fil, treća kora. Premazati cijelu tortu ostatkom fila, pa dekorisati po želji. Ostaviti preko noći tortu u frižideru pa sjutradan poslužiti.