U danima posta, ali i svakoj drugoj prilici kada vam je potreban ukusan a niskokaloričan obrok, posne bolonjeze (na vodi) sa sojom su odličan izvor.
Potrebno je:
1 glavica crong luka
100-150 g šampinjona
130 g soja (ljuspice)
1 (500 ml) tomatino
1 čen belog luka
300 g testenina (fusili)
1 kašika brašna
1 kašika sivi biljni začin
1 kašičica bibera
1 kašičica mljevenog bijelog luka (nije nužno)
U posudi proprati ljuspice soje i procijediti. Potom ih preliti proključalom vodom i ostaviti 5-6 minuta da omekša za dalju pripremu. Vodu procijediti. U dubljem tiganju na malo vode prodistanti crni luk i šampinjone. Kada omekšaju dodati soju… Sve to zajedno dinstati 2-3 minuta… Potom preliti tomatinom. Dodati punu kašiku brašna i miješati dok se malo ne zgusne fil. Dodati suvi biljni začin, biber i mleveni beli luk… Ako zelite gušće, dodati još brašna ili slanše i više začina… U šerpu sa strane skuvati tjesteninu.
Preko tjestenine sipati sos.