Ove kockice su kombinacija bogatog kremastog sira, slatkoće meda i sočnih smokava, uz hrskave orahe. Idealne su za desert ili užinu i savršeno kombinuju ukusne sastojke u prelijepom kolaču.
Sastojci
Za koru:
- 1 ½ šolje (190 g) mlevenih krekera (npr. Digestive krekere)
- ½ šolje (100 g) smeđeg šećera
- 6 kašika (85 g) otopljenog maslaca
Za fil:
- 450 g krem sira (npr. Philadelphia), sobne temperature
- ½ šolje (100 g) granulisane šećer
- 2 velika jaja
- 1 kašičica vanilin ekstrakta
- ¼ šolje (60 ml) meda
- ¼ šolje (60 ml) pavlake za šlag
Za preliv:
- 1 šolja (150 g) sušenih smokava, iseckanih
- ½ šolje (120 ml) vode
- ¼ šolje (60 ml) meda
- 1 šolja (120 g) seckanih oraha
Uputstvo
- Priprema kore:
- Zagrijte rernu na 180°C (350°F).
- U srednje velikoj posudi pomešajte mlevene krekere, smeđi šećer i otopljeni maslac dok ne dobijete ujednačenu smesu.
- Smestite smesu u dno pripremljenog pleha (oko 23×23 cm) obloženog papirom za pečenje i čvrsto pritisnite.
- Pecite koru u prethodno zagrejanoj rerni 10 minuta, zatim izvadite i ostavite da se ohladi dok pripremate fil.
- Priprema fila:
- U velikoj posudi, pomoću miksera, umutite krem sir dok ne postane gladak i kremast.
- Dodajte granulisani šećer i nastavite miksanje dok se ne sjedini.
- Dodajte jaja jedno po jedno, miksajući nakon svakog dodavanja.
- Dodajte vanilin ekstrakt, med i pavlaku za šlag, i dobro sjedinite.
- Prelijte fil preko ohlađene kore i izravnajte vrh.
- Pečenje:
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 30-35 minuta, dok fil ne postane čvrst, a vrh blago zlatan.
- Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, zatim stavite u frižider najmanje 3 sata, ili preko noći, kako bi se fil stegnuo.
- Priprema preliva:
- U manjoj šerpi, na srednje niskoj temperaturi, zagrijte vodu i med dok ne proključa.
- Dodajte iseckane smokve i kuvajte 5-7 minuta, dok smokve ne omekšaju i smesa ne postane gusta.
- Uklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Dodajte seckane orahe i dobro promešajte.
- Služenje:
- Kada se cheesecake bars potpuno ohlade, izvadite iz pleha i prelijte pripremljenim preliva.
- Isecite na kvadrate i poslužite.
Uživajte u ovim predivnim baricama koje su savršena kombinacija kremaste teksture i bogatih ukusa smokava i meda!