Bundeva je povrće koje je zahvalno da skoro svaki recept, pa tako i za ovaj u slatkoj varijanti.
Sastojci:
200 g očišćene žute bundeve
300 g pšeničnog oštrog brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica mljevenog cimeta
120 g šećera u prahu
3 jaja
50 ml mlijeka
50 ml ulja
50 g suvog grožđa
puter za premazivanje kalupa
50 g šećera u kocki
Priprema:
1.
Bundevu stavite u posudu i dodajte tek toliko vode da je prekrije. Kuvajte na laganoj vatri. Nakon kuvanja ocijedite suvišnu tečnost.
2.
Još toplu bundevu usitnite u električnoj sjeckalici. Brašno promiješajte s praškom za pecivo, cimetom i šećerom.
3.
Posebno električnom mješalicom umutite jaja, dodajte mlijeko, ulje i bundevu. Postupno umiješavajte brašno i suvo grožđe.
4.
Kalupe za mafine premažite puterom. Napunite ih pripremljenom smjesom, pospite grubo tucanim šećerom (šećer u kocki) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.
Posluživanje:
Tople mafine izvadite iz kalupa i poslužite uz topli napitak.