Rožata je omiljena poslastica u mediteranskim zemljama, gdje preferiraju pripremu u malim lončićima sa prelivom od karamele.
Sastojci:
1 l mlijeka
300 g kristal šećera
2 vrećice vanilinog šećera
malo limunove korice
7 jaja
2 žumanca
puter za kalupe
Za karamelu:
200 g šećera
200 ml vode
Priprema:
1.
Mlijeko, šećer i vanilin šećer te malo limunove korice skuvajte i ohladite. Posebno izmutite jaja i žumanca te ih izmiješajte s pripremljenim mlijekom.
2.
Zatim mješavinu izlijte u veći kalup ili u manje kalupe po želji, koje prethodno treba premazati puterom i obliti karamelom.
3.
Stavite u vodenu kupelj pa u pećnicu i pecite na 180°C oko 20 minuta ako su manji kalupi, odnosno 40 minuta ako je kalup veći.
4.
Karamelu pripremite tako da šećer stavite u posudu s nekoliko kapi vode i karamelizujte do svijetlo smeđe boje.
Posluživanje:
Kremu ohladite, izvadite na tanjiriće, po potrebi je još prelijte karamelom. Za karamelu ostatak karamelizovanog šećera zalijte vodom i kuvajte dok se šećer dopola ne skuva.