Đuveč je ukusno i mirisno jelo koje spaja meso, povrće i rižu u jednom loncu. Jednostavan je za pripremu, a zahvaljujući kombinaciji paprike, paradajza i začina dobija bogat ukus domaće kuhinje. Može se pripremati kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso.
Sastojci:
- 500 g pilećeg ili svinjskog mesa
- 200 g riže
- 2 paprike
- 2 paradajza
- 1 glavica crnog luka
- 1 manja tikvica
- 1 šargarepa
- 2 čena bijelog luka
- 3 kašike ulja
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
- 500 ml vode ili supe
- so i biber po ukusu
- malo peršuna
Priprema:
Meso isijecite na manje komade, posolite i pobiberite. Na zagrijanom ulju kratko ga propržite sa svih strana, pa izvadite iz posude.
U istom sudu propržite sitno sjeckan crni luk i šargarepu. Dodajte paprike, tikvicu i bijeli luk, pa sve zajedno dinstajte nekoliko minuta.
Dodajte opranu rižu, mljevenu papriku i paradajz isječen na kockice. Sve dobro promiješajte, a zatim vratite meso u posudu.
Prelijte vodom ili supom i po potrebi dodajte još malo soli i bibera.
Pečenje:
Sve prebacite u dublju tepsiju i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 40–45 minuta, odnosno dok riža ne upije tečnost, a meso i povrće potpuno ne omekšaju.
Savjet:
Đuveč je najukusniji kada se nakon pečenja ostavi desetak minuta da odstoji. Za još bogatiji ukus možete dodati malo domaćeg paradajz sosa ili nekoliko kašika ajvara.