Ukoliko želite glavno jelo bez mesa, onda je musaka sa patlidžanom i sočivom veoma dobar izbor.
Sastojci:
15 ml soja sosa
80 g rendanog kačkavalja
1 kašičica sušenog origana
400 g sočiva iz konzerve
1 kocka od povrća
5 g peršuna
400 g krompira
1/2 kašičice mlevenog cimeta
2 čena belog luka
1 kašika paradajz paste
250 g seckanog paradajza
1 patlidžan
1 crveni luk
Maslac
brašno
mleko
maslinovo ulje
so
Priprema:
Korak 1
Zagrejte rernu
Za musaku sa patlidžanom i sočivom zagrejte rernu na 200°C. Stavite vodu u lonac i pustite da provri. Krompir isecite na tanke ploške. Dodajte ploške krompira u lonac sa ključalom vodom uz prstohvat soli, prokuvajte na jakoj vatri i kuvajte 7-8 minuta ili dok ne omekša. Kada je kuvan ocedite ga i stavite na stranu. U međuvremenu, odstranite zelene stabljike sa patlidžana i isecite ga na četvrtine po dužini, a zatim sitno naseckajte. Zagrejte maslinovo ulje na velikom tiganju i na jakoj vatri. Dodajte isečen patlidžan i pržite 2-3 minuta sa svake strane.
Korak 2
Izdinstajte luk
U međuvremenu oljuštite i sitno iseckajte crveni luk. Isprženi patlidžan prebacite u tanjir i vratite tiganj na srednju vatru sa malo maslinovog ulja. Kada se zagreje, dodajte seckani crni luk sa prstohvatom soli i dinstajte 4-5 minuta ili dok ne omekša. U međuvremenu, ponovo stavite vodu da provri. Očistite i sitno iseckajte beli luk. Rastvorite povrtnu kocku u 150 ml kuvane vode. Ocedite i isperite sočivo iz konzerve.
Korak 3
Skuvajte povrće
Kada luk omekša, dodajte seckani beli luk, sušeni origano, paradajz pastu i mleveni cimet i kuvajte 30 sekundi. Omekšali patlidžan vratite u tiganj i dodajte oceđeno sočivo, seckani paradajz, bujon od povrća i soja sos. Sve dobro promešajte i stavite da provri na jakoj vatri. Kada proključa, smanjite vatru i kuvajte. U loncu zagrejte puter. Kada se istopi, dodajte brašno i mešajte drvenom kašikom 1-2 minuta dok se ne formira pasta. Postepeno umutite mleko, malo po malo i kuvajte 5-7 minuta ili dok ne ostane glatki, gust sos. Bogato posolite.
Korak 4
Pecite musaku
Prebacite mešavinu patlidžana i sočiva u vatrostalnu posudu. Odozgo stavite krompir, pa sve prelijte bešamel sosom. Narendajte kačkavalj preko svega. Stavite vatrostalnu posudu u rernu na 15-20 minuta dok ne porumeni. U međuvremenu sitno iseckajte peršun. Servirajte musaku i ukrasite seckanim peršunom. Uživajte u musaki sa patlidžanom i sočivom.
Izvor: Stvar ukusa