Ako ne možete da odete do Španije, pozovite Španiju da dođe kod vas, sa ovim originalnim receptom za špansku paelju.
Sastojci:
pileće meso – 2 komada, pileće grudi bez kostiju i kože
škampi – 500 g, sirovi
maslinovo ulje – 3 supene kašike
luk – 1 glavica srednje veličine
bijeli luk – 2 čena
paprike – 1 srednje veličine, crvena i 1 zelena
paradajz – 2 komada, veliki
grašak – 150 g, zamrznut
pirinač – 500 g, za paelju
bujon – 1 l, pileći
šafran – 1 kašičica
so
biber
Način pripreme:
Očistite škampe i isjecite komade pilećeg mesa. Ugrijte malo maslinovog ulja u širokom tiganju i pržite isjeckan luk i bijeli luk, dok ne omekšaju.
Nakon toga dodajte pileće meso i promiješajte. Ostavite da se dobro isprži. Dodajte očišćene i isečene paprike i kuvajte još 5 minuta.
U međuvremenu ugrijte pileći bujon, da bude vreo i da se ne prekida kulinarski proces. Dodajte isječen paradajz i kuvajte još 5 minuta. Sipajte pirinač i dospite 500 ml vrele vode.
Nakon 5 minuta sipajte bujon i lepo promešajte. Čim provri, smanjite ringlu i ostavite da se krčka 15 minuta.
Promešajte i dodajte škampe, grašak, šafran sa solju i biberom po ukusu. Natavite da kuvate još 10-15 minuta, dok se tečnost ne apsorbira.
Skinite sa vatre i pokrijte posudu sa paeljom velikim poklopcem i listom aliminijumske folije, da se potpari 5-10 minuta prije serviranja.
Servirajte originalnu špansku paelju sa malo isjeckanog peršuna i malo sveže iscijeđenog soka od limuna.
U ovako pripremljenu paelju se mogu dodati i školjke sa oklopom.