Libanski tabuli, jedno od najpoznatijih jela Bliskog Istoka, veoma zahvalno i jednostavno za pripremu a veoma ukusna za degustaciju. Tabuli je salata koja nije poput ostalih.
Sastojci:
1/4 šolje bulgura ili kus-kusa
2 šolje grubo isjeckanog peršuna
1 šolja grubo isjeckane nane
3 paradajza,očišćena od sjemenki i bez soka
3-4 mladog luka. isjeckanog
1 čen bijelog luka
1/3 šolje maslinovog ulja
1/3 šolje limunovog soka
malo soli i papra
Priprema:
1.
Bulgur ili kus-kus u zdjeli preliti hladnom vodom i pustiti da odstoji 10-15 minuta, ocijediti od vode na cjediljki i sa viljuskog ga malo promiješati.
2.
Ako koristimo kus-kus preliti ga sa vrelom vodom i kada upije vodu isto ga kao i bulgur proci viljuskom da ne ostane slijepljen vec fino prozracan i lagan.
3.
Paradajz izrezati na sitnije komadice i to samo meso, ne sjemenke ni sok.
4.
Sve sastojke pomijesati. Ne soliti odmah, vec sacekati taman prije posluzivanja, tako je dugotrajniji i nece izgubiti boju.
5.
Odlican prilog mesu i ribi, a isto tako dobar za sendvice u “pita” hlebu.