Evo jednog recepta za ukusno i jednostavno jelo – piletinu i rižoto!
Sastojci za 4 osobe:
- 4 bataka sa karabatakom
- So i biber
- 100ml ulja
- 200ml vode
- Peršunov list
- Bijeli luk
- Kurkuma
- Djumbir u prahu
- 5 kašika pavlake za kuvanje
- 1 kašičica senfa
Rižoto:
- ½ praziluka
- 200g svježih šampinjona
- 100ml ulja
- So i biber
- 200g pirinča
- 50g maslaca
- 100ml pavlake za kuvanje
- 2 kašike ribanog parmezana
Priprema:
Batake i katabatake odvojiti,posoliti i pobiberiti. Zagrijati ulje na najjače. Zatim staviti piletinu, kada se isprži jedna strana,okrenuti je i na drugu stranu. Zatim u drugi tiganj sipati ulje, nasjeckati praziluk, pa ga nekoliko minuta na srednjoj vatri propržiti.Dodati 50ml vode i dok se dinsta luk, isjeckati šampinjone i dodati u praziluk. Posoliti malo u pobiberiti, pa sve prodinstati još malo dok višak vode ne ispari. Dodati pirinač,izmiješati, pa naliti otprilike 2 šolje vode.Lagano kuvati sve i miješati, paziti i pirinač i piletinu. Vrijeme kuvanja pirinča je nekih 15-20min kako bi on ostao čvrst. Kada je pirinač omekšao i skoro sva voda isparila, dodati pavlaku, parmezan i maslac i miješati dok se maslac ne otopi. Razmutiti u malo vode pavlaku i senf i sipati pored piletine, ne preko,pa cijelu šerpu prodrmati kako bi malo tog preliva svuda prošlo. Kada to uradimo i piletina je gotova. Začine dodati po želji. Bitno je posoliti batake i praziluk i šampinjone dok se dinstaju, sve ostalo posle dodati.Servirati piletinu na rižoto, meso preliti kašikom i posuti malo parmezana na vrh.