Čuvena poslastica francuske kuhinje, jednostavna za pripremu i strašno ukusna. S kremom od vanile i prelivom od čokolade.
Sastojci
Za tijesto:
130 ml vode
40 g maslaca
malo soli
90 g Pšeničnog oštrog brašna
2 jaja
Za kremu:
1 Vanilin puding
50 g šećera
250 ml mlijeka
200 ml Šlaga
Za preliv:
100 ml slatke pavlake
100 g čokolade za kuhanje
Priprema
Za kremu, prašak za puding pomiješajte sa šećerom i malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka skuvajte i maknite s vatre. U mlijeko dodajte razmućen prašak za puding i miješajući kuvajte minut – dva te puding ohladite. U ohlađeni puding umiješajte čvrsto umućeni šlag. Za tijesto, u manju posudu stavite vodu, maslac i so pa zakipite. Dodajte brašno i smjesu kuvajte dok ne dobijete grudu. Smjesu s brašnom malo ohladite, a zatim umiješajte jedno po jedno jaje. Smjesu miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete glatku smjesu. Kuvano tijesto stavite u slastičarsku vrećicu, a zatim na uljem namazan pleh istiskujte hrpice veličine oraha. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C 20 minuta. Pečene profiterole ohladite. U slastičarsku vrećicu s nastavkom za punjene stavite pripremljenu kremu od vanile. Svaki profiterol ubodite nastavkom i u svaki istisnite malo preliva. Nadjevene profiterole stavite na tanjir za posluživanje. Za preliv, slatku pavlaku zagrijte, umiješajte narendanu čokoladu, izmiješajte u jednoličnu smjesu i ohladite. Ovim preljevom prelijte profiterole.
Profiterole možete poslužiti i prelivene bijelom čokoladom.