Količina je za 4 porcije. Možete smanjiti dozu pirinča za manju porciju, plus koje jaje manje. 300 ml pirinča (malo soli za vodu u kojoj se kuva) 1/2 kg smrznutog kineskog mixa (po želji izabrati drugu kombinaciju) 5 jaja + 2 prstohvata soli i 1/4 kašičice bijelog bibera 2 kašike maslinovog ulja 1 kašičica soli 1/2 kašičice bijelog bibera 1 kašičica crvene mlevene paprike Prvo stavite pirinač da se kuva. Dobro isperite pirinač prije kuvanja u hladnoj vodi. Napunite šerpu sa dosta vode. Ne treba da vam se ukuva sva voda u pirinač, nego kao tijesto što biste skuvali. Vodu posolite. Kuvajte pirinač nekih 15-ak do 20 minuta, ali ga probajte u hodu, da ne bude preslan a i da se ne raskuva.
Dok se pirinač kuva, sipajte smrznuto povrće u veći tiganj i pržite ga na laganoj temperaturi. Povremeno promiješajte. Kada je povrće potpuno otopljeno i kada je voda isparila, dodajte jednu kašiku maslinovog ulja, pa nastavite da pržite povrće dok potpuno ne omekša.
Pred kraj, dodajte so, biber i mljevenu crvenu papriku. Odložite povrće sa strane u tiganju. U medjuvremenu, pirinač je verovatno pri kraju, pa ga ocijedite i ponovo isperite hladnom vodom, da zaustavite proces kuvanja. Ostavite ga sa strane. Pripremite jaja. Ulupajte jaja viljuškom, dodajte dva prstohvata soli i 1/4 kašičice belog bibera. Promiješajte. Sipajte jednu kašiku maslinovog ulja u manji tiganj i uključite da se grije na srednjoj jačini temperature. Kada je spremno, ne prevruće, ulijte jaja. Ispecite ih dosta često miješajući, kako biste dobili kajganu. Kada je gotovo, odložite sa strane. Na povrće dodajte pirinač, promiješajte, pa vratite da se sve zajedno proprži još nekih 5 minuta. Nakon toga, umiješajte i jaja u pirinač i povrće, pa još nekih minut sve zajedno pržite. Nakon toga, sklonite sa ringle i vaš ručak je spreman. Prijatno!