Sastojci i količina
svinjska kremenadla bez kostiju 2 kg
svježa mesnata slanina 300 g
suve šljive 5
suve kajsije 5
krompir 5
šargarepa 2 korjena
bijeli luk 2-3 čena
svjež bosiljak nekoliko listića
bistra goveđa supa 1/2 l
Očišćenu kremenadlu staviti na radnu površinu, posuti je solju i utrljati listove bosiljka. Uz ivicu poređati naizmenično suve šljive i suve kajsije. Uviti je u rolat. Odozgo ponovo malo posoliti i poređati nekoliko listića bosiljka.
Tako pripremljen rolat, pažljivo prekriti režnjevima mesnate sveže slanine, tako da svaki sledeći naleže po centimetar na prethodnom. Postaviti rolat u podmazan pleh gde će se peći, sa strane poređati očišćeni krompir, šargarepu i sjeckani bijeli luk.
Skuvati u pola litre vode jednu kocku goveđe supe i tom supom preliti rolat u plehu. Sve prekriti aluminijumskom folijom i staviti u rernu da se peče na 220 stepeni bar 90 minuta.
Provjeriti kako je pečen rolat i na desetak minuta pred kraj pečenja skloniti foliju i ostaviti da dobije lijepu rumenu boju. Kada je pečeno, izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo prohladi. Isjći komade željene debljine i služiti.