Za danas smo vam pripremili jedan gurmanski recept.
Potrebni sastojci:
1 glavica crnog luka za prženje malo masti ili maslinovog ulja
2-3 crvene paprike (roge)
500 grama mljevenog mesa 80-100 grama dimljene slanine
1 jaje
2 kašike ajvara
1 kašikica sitne crvene paprike
1 kašikica bijelog luka u prahu
2 kašike zobenih mekinja (ili neka druga zamena)
so, biber, suvo peršunovo lišće
nekoliko kriški tanko izrezane kuvane šunke nekoliko kriški tanko izrezanog tvrdog sira
malo maslinovog ulja
Priprema:
- Paprike oprati, obrisati i ispeci u rerni na 180 stepeni u tepsiji oblozenoj pek papirom. Prebaciti u posudu i prekriti najlonskom folijom ili posudu umotati u najlon kesu da se paprike potpare i lakse ogule. Kad se ohlade oguliti ih i ocistiti od semenki.
- Na malo masti ili maslinovog ulja kratko propržiti 1 glavicu sitno naseckanog crnog luka. Ostaviti da se ohladi.Slaninu naseckati na sitne kockice.
- U posudi pomiješati mljeveno meso, izdinstani luk,slaninu, zobene mekinje, 1 jaje, 2 kašike ajvara, sol, biber, sitnu papriku i peršunovo lišće. Zamijesiti smjesu i ostvaiti najmanje pola sata na hladnom.
- Smjesu rastanjiti na komadu al. folije ili pek papira. Uz rub staviti nekoliko komada tanko izrezane kuvane šunke. Preko šunke staviti sir u tankim kriškama. Preko sira staviti pečenu papriku da izgleda kao traka.
- Uviti rolat i prebaciti u tepsiju. Na ruke sipati malo maslinovog ulja i nauljiti mesni rolat. Okolo sipati vode. Tepsiju prekriti aluminijskom folijom i staviti da se peče na 180 stepeni. Pred kraj skloniti foliju da rolat malo porumeni. Pričekati da se malo ohladi i onda rezati na kriške.