Recept za glavno jelo: Klasični goveđi gulaš

Gulaš je tradicionalno jelo od mesa koje se dugo kuva sa lukom i začinima dok ne postane mekano i sočno.

Sastojci:

• 800 g govedine (but ili plećka)
• 3 velika luka
• 3–4 čena bijelog luka
• 2 kašike masti ili ulja
• 1–2 kašike mljevene crvene paprike (slatke)
• 1 kašičica dimljene paprike (opciono)
• 2 paradajza ili 2 kašike paradajz pirea
• 1 lovorov list
• So i biber po ukusu
• 1 kašičica kima (opciono)
• oko 500–700 ml vode ili supe
• 2 krompira (opciono, za gušći gulaš)

Priprema:

1. Isjeckaj luk sitno i dinstaj ga na ulju/masti dok ne postane zlatkast i mekan (ovo je ključ ukusa).
2. Dodaj bijeli luk i kratko proprži.
3. Skloni sa vatre i ubaci mljevenu papriku (da ne zagori, jer postaje gorka).
4. Dodaj meso isječeno na kocke i vrati na srednju vatru, pa proprži dok ne promijeni boju.
5. Dodaj paradajz, lovor, so, biber i malo vode/supe.
6. Poklopi i kuvaj na tihoj vatri oko 1.5 do 2.5 sata, uz povremeno dolivanje tečnosti.
7. Po želji ubaci krompir pred kraj i kuvaj dok ne omekša.
8. Kada je meso mekano, a sos gust, gulaš je spreman.