Pileća musaka sa patlidžanom je odličan izbor za proljeće, nije teška za varenje, a vrlo je ukusna.
SASTOJCI
• 900 g patlidžana, isečenog na krugove debljine 1 cm
• maslinovo ulje
• 1 kašika soli
• 1 veliki crni luk, grubo isjeckan
• 1/2 kašičice mešanih začina
• 400 g sjeckanog paradajza
• 360 g isjeckane pečene piletine
• 80 g sitno isjeckanog svježeg peršuna
• 240 g grčkog jogurta
• 160 g kačkavalja
PRIPREMA
Kako biste napravili ovu musaku, prvo zagrijte rernu na 220°C. Podmažite posudu za pečenje dubine 6 cm. Stavite patlidžan na pleh. Posolite. Ostavite sa strane 15 minuta. Isperite hladnom vodom. Osušite papirnim ubrusom.
Zagrijte tiganj na jakoj vatri. Poprskajte patlidžan sa obe strane uljem. Pržite ga u serijama, 3 do 4 minuta sa svake strane ili dok ne porumeni, pa prebacite na tanjir.
Poprskajte tiganj uljem. Smanjite vatru na srednju. Dodajte luk i pržite, mješajući, 3 do 4 minuta ili dok ne omekša. Dodajte začine. Pržite 1 minut ili dok ne zamiriše. Dodajte paradajz. Pržite, mješajući, 2 do 3 minuta ili dok se ne zgusne. Dodajte piletinu i peršun, pa promješajte da se sjedine.
Poređajte polovinu patlidžana u pripremljenu posudu. Pospite smjesom od piletine, pa rasporedite preostali patlidžan. Prelijte jogurtom, pospite sirom i pecite 20 minuta ili dok ne porumeni. Ostavite da odstoji 5 minuta.