Kada želite lagano, a ukusno jelo – posna sarma je uvek pravi izbor. Može da se pravi sa običnim ili kiselim kupusom, i za koji god da se odlučite nećete pogriješiti.
• Sastojci:
• 1 manja glavica kisjelog kupusa ili 25 listova kupusa
• 1 velika glavica crnog luka
• 100 g ljuspica od soje
• 100 g ovsenih pahuljica
• 1 velika šargarepa
• 1 veza peršuna
• 1 kašika mješavine začina
• 1 kašika ajvara
• 1 kašika slatke paprike
• 1/2 kašike ljute paprike
• biber
• 3 lovorova lista
• 1 mala glavica bijelog luka
• 200 g pirinča
• Preliv za sarmu
• oko 400ml vode
• 1 kašika paprike slatke
• 1 čen luka i lovor list
Priprema:
Isjeckati luk crni, bijeli ,šargarepu, korijen peršuna i izdinstati na ulju. Dodati ljuspice sojine potopljene u vodu predhodno, ovsene pahuljice ne potapati, pirinač, slatku papriku, ljutu papriku, mešavinu začina, biber. U gotovu smjesu se dodaje kašika ajvara. Hladan nadjev se stavlja na litove kupusa i prave sarme. Po dnu šerpe se stavljaju listove kupusa, sarma i od gore listove kupusa. Sarma se preliva vodom sa mješavinom paprike, bijelog luka i bibera u zrnu, i lovorov list obavezno. Sarma se kuva oko 2 h na jakoj vatri, pred kraj se smanji na tihu. Može da se peče i u rerni u zemljanoj posudi. A ako se kuva može da se zapeče u rerni prije služenja.