Ovaj recept je lagan, zdrav i veoma fleksibilan — paprike se pune mješavinom povrća, pirinča i začina, pa se peku u rerni dok ne postanu mekane i aromatične. Idealno kao lagani ručak ili večera bez mesa.
Sastojci
- 3–4 veće crvene ili žute paprike
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 tikvica (ili šargarepa kao zamjena)
- 150–200 g kuvanog pirinča ili kus-kusa
- 1 konzerva paradajza (ili svježi sjeckani paradajz)
- malo maslinovog ulja
- so i biber
- 1 kašičica origana ili italijanskog začina
- opciono: kukuruz, pasulj, masline ili malo rendanog sira
Priprema
1. Rernu zagrij na oko 190–200°C.
2. Paprikama odreži vrh i očisti ih od sjemenki.
3. Na tiganju proprži crni i bijeli luk na malo maslinovog ulja.
4. Dodaj tikvicu (ili drugo povrće) i kratko dinstaj dok ne omekša.
5. Umiješaj kuvani pirinač i paradajz, pa začini solju, biberom i origanom.
6. Dobijenu smjesu napuni u paprike i složi ih u vatrostalnu posudu.
7. Po želji dodaj malo sira odozgo.
8. Peci oko 25–35 minuta, dok paprike ne omekšaju i dobiju blago zapečenu boju.
Serviranje
Poslužiti toplo, uz svježu salatu, jogurt ili pavlaku.